Comment bien préparer le matcha ? Le guide pour une tasse parfaite !

Le matcha, c’est tout un art. Ce thé vert en poudre venu du Japon ne se prépare pas comme une infusion classique. Mais pas d’inquiétude : avec quelques gestes simples et un peu d’attention, il devient un véritable rituel accessible et délicieux.

Voici les étapes clés pour réussir votre matcha à la maison, que vous soyez adepte de la version traditionnelle ou plutôt fan du matcha latte onctueux.

🎋 La préparation traditionnelle : le matcha dans sa forme la plus pure

Ce qu’il vous faut :

- 1 cuillère à café rase de matcha cérémonial (environ 1g)

- 60 à 70 ml d’eau chaude (entre 70 et 80°C – surtout pas bouillante !)

- 1 chasen (fouet en bambou)

- 1 chawan (bol à matcha) ou tout autre petit bol arrondi

- (Optionnel) Un chasaku (petite cuillère en bambou) pour doser joliment

Les étapes :

1. Tamise le matcha dans le bol à l’aide d’une passoire fine : cela évite les grumeaux et garantit une belle mousse.

2. Ajoute l’eau chaude, doucement.

3. Fouette en “M” ou en “W” avec ton chasen, de manière rapide mais légère, jusqu’à obtenir une belle mousse verte en surface.

4. Savoure aussitôt, dans le silence ou en pleine conscience — c’est un moment pour toi 💚

Astuce : plus tu fouettes en formant de l’air, plus la mousse sera fine et onctueuse !

☁️ Le matcha latte : pour une version douce et crémeuse

Ingrédients :

- 1/2 à 1 cuillère à café de matcha

- 60 ml d’eau chaude (70–80°C)

- 150 à 200 ml de lait végétal (amande, avoine, coco, soja… à toi de choisir)

- (Optionnel) 1 cuillère de sirop d’érable ou de vanille pour une touche sucrée

Préparation :

1. Prépare le matcha comme précédemment, en le fouettant avec l’eau chaude.

2. Fais chauffer ton lait (sans le faire bouillir), puis mousse-le si tu veux une texture latte bien aérienne.

3. Verse le lait doucement sur le matcha… et savoure l’instant 😌

Conseil bonus : un petit nuage de cannelle ou de vanille en poudre peut faire toute la différence.

🤔 Les erreurs à éviter :

❌ Utiliser de l’eau bouillante : cela brûle le matcha et le rend amer.

❌ Sauter l’étape du tamisage : bonjour les grumeaux.

❌ Laisser reposer trop longtemps : le matcha se boit immédiatement après préparation pour profiter de toute sa fraîcheur.

Pour résumé

Le matcha se prépare avec soin, dans une eau chaude mais jamais brûlante.

Le fouet en bambou est ton meilleur allié pour une mousse parfaite.

En version pure ou latte, c’est toujours un moment de plaisir et de calme.